Köpings Musteri Stina

Vad är unikt med Stina Cider?
Stina Cider är naturligt jäst från musten av Bergs Stina-äpplet, odlat i Bergs Äppelgård – Sveriges första ekologiska fruktodling. Sorten är en av de unika försökssorterna i den imponerande 10-hektarsodlingen. Den mineralrika jordmånen bidrar till ciderns friska mineraltoner, och Mälardalens klimat, med soliga dagar och begränsat regn, ger frukten en intensiv smak. Trots utmanande väder 2023, med perioder av torka, extrem värme och kraftiga regn, blev skörden riklig, vilket gynnade ciderns jäsning.

Vad betyder Stina Cider för Lena och Johanna som driver Köpings Must och Cider?
Att vara först med något nytt är alltid spännande, och att som de första i Sverige jäsa cider på det stora, purpurfärgade Bergs Stina-äpplet är en prestation. Att cidern sedan blev en ”äppelcava” som uppskattas även av nybörjare inom cider är en stor framgång.

Vilka smaknoter kännetecknar Stina Cider?
Stina Cider har en lätt och bubblig karaktär med inslag av vita blommor och röda bär. Dessa balanseras av subtila mineral- och citrustoner, vilket lämnar en lång, mjuk eftersmak av mogen frukt.

Hur rekommenderas Stina att serveras?
Stina Cider lyfter vilket mingel eller ostprovning som helst och serveras bäst vid 10-14 grader, sval men inte iskall. Mjuka blåmögel- eller vitmögelostar passar utmärkt till, särskilt de krämigare och feta varianterna.

Vilka är Köpings Must och Cider?
Lena grundade företaget 2015 genom att plantera 150 äppelträd på sin ekologiska spannmålsgård vid Mälarslätten, nära Köping. År 2016 utökade familjen med en andra odling, Sveriges första ekologiska fruktodling, belägen i Bergs socken i Hallstahammar. 2018 anslöt dottern Johanna, och tillsammans skapar de cider från hela skörden från dessa två odlingar. De är banbrytande inom traditionell svensk cidertillverkning och erbjuder provsmakningar på gården i Munktorps socken, Köping.

Hur bidrar Köpings Must och Cider till att väcka den svenska cidertraditionen?
Lena och Johanna arrangerar kurser, provningar och engagerar sig i föreningar och akademier som främjar svensk ciderkultur. De deltar också på mässor runtom i landet för att sprida kunskap om cider, en dryck med rötter i Sverige ända sedan 1200-talet.

Servering och matparning
Stina Cider passar perfekt till mingel, ostbrickor, lättare rätter och vissa desserter. Servera den vid 10-14 grader och låt den bli något varmare om den stått i kylskåpet – då kommer de blommiga och bäriga smakerna fram ännu bättre.

Vad utmärker Köpings Must och Cider?
Trots sin unga ålder har företaget vunnit priser för hållbarhet och blivit nominerade till prestigefyllda utmärkelser som Årets Bonde och Stora Turismpriset. Deras drycker har belönats med silver- och guldmedaljer i både nationella och internationella tävlingar. Deras passion för dryckeskultur märks så fort man kliver in i det gamla vagnslidret, nu en charmig butik och provningslokal. Med fokus på innovation strävar de efter att berika svenska måltidsupplevelser med kvalitetsdrycker av svenska råvaror.