Steg 1: Förbered grönsaker och persika

1. Skär tomaterna i klyftor och persikorna i tunna skivor.
2. Lägg tomaterna och persikorna i en stor skål tillsammans med ruccola och basilika.

Steg 2: Montera salladen

1. Lägg salladsblandningen på ett serveringsfat eller i en skål.
2. Placera burratan i mitten av salladen.

Steg 3: Gör dressingen

1. Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, honung och eventuellt finhackad vitlök i en liten skål.
2. Smaka av med salt och peppar.

Steg 4: Servera

1. Ringla dressingen över salladen och burratan.
2. Toppa med extra basilika och nymalen svartpeppar. Servera genast med ett gott bröd vid sidan av.

Tips för att lyckas

• Säsongens persikor: För bästa smak, använd solmogna persikor som är både söta och saftiga.
• Alternativ till persikor: Om du inte har persikor kan du använda nektariner eller aprikoser som ersättning.
• Extra crunch: Strö över rostade pinjenötter eller mandel för en krispigare textur.

Allergiinformation och substitut

• Laktosintolerans: Använd laktosfri mozzarella istället för burrata.
• Vegetarisk: Rätten är vegetarisk som den är.
• Vegan: Byt ut burratan mot en vegansk ost, och använd agavesirap istället för honung i dressingen.

Dryckestips

Den här burratasalladen med tomater och persika passar utmärkt med ett glas rosévin eller en lätt Chardonnay. För en alkoholfri dryck, välj en läskande lemonad med citron och mynta.

Pssst, om du är sugen på ett mer mättande recept med Burrata hittar du en supergod Burrata pasta här.