Steg 1: Koka pastan

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt med saltat vatten.
2. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.

Steg 2: Stek halloumin

1. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
2. Stek halloumibitarna tills de blir gyllene och krispiga på alla sidor. Lägg dem åt sidan på en tallrik.

Steg 3: Gör den krämiga såsen

1. Använd samma stekpanna och fräs den hackade vitlöken i en skvätt olivolja i cirka 1 minut.
2. Tillsätt grädde och crème fraiche och låt såsen sjuda i några minuter.
3. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt (halloumin är redan salt).

Steg 4: Kombinera allt

1. Vänd ner pastan i såsen tillsammans med babyspenaten och den sparade pastavattnet. Rör om tills spenaten börjar mjukna.
2. Lägg i den stekta halloumin och blanda försiktigt så att allt täcks av såsen.

Steg 5: Servera

1. Lägg upp halloumi pastan på tallrikar och toppa med färsk basilika och eventuellt riven parmesan.
2. Servera direkt och njut!

Tips för att lyckas

• Rätt stekt halloumi: Stek halloumin tills den är gyllene på utsidan men fortfarande mjuk inuti.
• Krämigare sås: Om du vill ha en ännu krämigare sås, tillsätt lite extra pastavatten eller en klick smör.
• Extra grönsaker: Tillsätt grönsaker som zucchini, körsbärstomater eller broccoli för mer smak och näring.

Allergiinformation och substitut

• Glutenfritt: Använd glutenfri pasta.
• Laktosfritt: Byt ut grädden och crème fraiche mot laktosfria alternativ.
• Veganskt: Använd vegansk halloumi eller tofu och byt ut grädden mot en växtbaserad variant.

Dryckestips

Halloumi pasta passar utmärkt med ett friskt och lätt vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio. För ett alkoholfritt alternativ rekommenderas en fräsch citron- och myntavatten.