Villa Matilde Fiano Di Avellino

Fiano di Avellino från Villa Matilde

Smakprofil och karaktär

Casalforte Ripasso utstrålar en halmgul färg och bjuder på en intensiv doft av blommor och frukt. Med en livlig och elegant smak, upplever man balanserade toner av mogna frukter som gula plommon, päron och hasselnötter. Eftersmaken är rik med inslag av persika, exotiska frukter och honung. Efter att ha genomgått en kallmaceration och självrunnit, har vinet lagrats på ståltank i fyra månader.

Serveringsförslag

Detta vin är en upplevelse för dem som har en passion för ursprungliga druvsorter och Italiens inhemska druvor. Det kompletterar perfekt fisk, skaldjur, svamprisotto samt lättare pizza och pastarätter. Även om det är redo att avnjutas nu, kan det med fördel lagras i upp till fem år. För bästa smakupplevelse, servera svalt vid cirka 12 grader.

Historien om Kampanien och Villa Matilde

Kampanien, beläget i skuggan av Vesuvius, har en rik vinodlingshistoria som sträcker sig tillbaka till romartiden. Här har det odlats vin sedan antiken, inklusive de berömda vinerna Falernum och Apianum. Villa Matilde, under ledning av Francesco Paolo, har spelat en avgörande roll i återupplivningen av regionens vinodlingsarv. Genom noggranna studier och forskning har Paolo och hans team återskapat dessa historiska viner, vilket har bidragit till att lyfta fram Kampaniens vinodlingsrykte på den internationella scenen.

Fiano – En antik druva

Fiano, den gröna druvan, har djupa rötter i Campanien och tros vara den bakom det antika romerska vinet Apianum. Fiano di Avellino är nu DOCG-klassat, vilket vittnar om dess kvalitet och betydelse i regionen. Denna druva, med sina blommiga toner och tropiska fruktaromer, är nästan exklusivt odlad i Kampanien och ger viner med en unik och minnesvärd smakprofil.