Fiskgratäng

Snittbetyg:

Betygsatt 0 av 5

Krämig fiskgratäng med dill och citron – en klassisk vardagsfavorit som är enkel att laga och uppskattas av både stora och små.

Ingredienser

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av, mosa och blanda med smör och mjölk. Smaka av med salt och peppar.
Lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra lätt.
Koka upp grädde, crème fraiche, fiskbuljong, senap, citron och dill. Låt småkoka 2–3 min.
Häll såsen över fisken. Klicka eller spritsa potatismos runt om.
Strö över ost (och ev. ströbröd). Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ytan är gyllene.
Servera med ärtor eller kokt broccoli.

Kan jag använda fryst fisk?
Ja, men tina den ordentligt och torka av överflödig vätska innan tillagning.

Går det att förbereda gratängen i förväg?
Absolut! Du kan förbereda hela gratängen och förvara den i kylen upp till 1 dag före gräddning.

Vilken fisk är bäst till fiskgratäng?
Torsk, kolja och hoki fungerar utmärkt – välj gärna en MSC-märkt fisk.

Chardonnay (fatlagrad eller ej) – En klassiker till krämig fiskgratäng. Den lite smöriga tonen och friska syran passar perfekt till såser och gratäng.
Riesling (halvtorr) – Bra balans mellan frisk syra och fruktighet. Passar särskilt om gratängen innehåller citron eller dill.
Sauvignon Blanc – För dig som gillar friska, örtiga viner. Funkar extra bra om det är sparris eller gröna örter i gratängen.