Kyckling i ugn är en klassiker – och med rätt smaksättning blir den oemotståndlig. Den här varianten med citron, vitlök, honung och örter ger en perfekt balans mellan syra, sötma och sälta. En rätt som sköter sig själv i ugnen medan du dukar fram något gott i glaset.
4 kycklingklubbor eller 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
1 citron (saft + zest)
4 vitlöksklyftor, krossade
2 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk rosmarin, finhackad (eller 1 tsk torkad)
1 msk färsk timjan, repad (eller 1 tsk torkad)
1 dl vitt vin (alt. kycklingbuljong)
1 gul lök, skivad
1 morot, slantad (valfritt)
1 liten fänkål, skivad (valfritt)
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 200°C.
Blanda marinaden: I en skål, rör ihop olivolja, citronsaft, citronskal, honung, vitlök, salt, peppar och örter.
Lägg kycklingen i en ugnsform: Fördela lök, morot och fänkål i botten av formen. Lägg kycklingen ovanpå och häll marinaden över. Tillsätt vitt vin eller buljong.
Tillaga i ugn: Ställ in formen mitt i ugnen och laga i ca 45–60 minuter. Ös gärna kycklingen med vätskan ett par gånger under tillagningen.
Kolla att kycklingen är klar: Den ska ha en innertemperatur på 82°C vid benet (eller 72°C vid bröstet för hel kyckling).
Servera: Låt vila i 5 minuter innan servering. Servera gärna med rostad potatis eller en fräsch grönsallad.
Servera gärna med ett friskt vitt vin som en Chardonnay utan fat, eller en Sauvignon Blanc med citrus och örter i smaken. Vill du ha ett alkoholfritt alternativ passar en kall citronlemonad eller en frisk äppelmust perfekt.
Hur länge ska kyckling vara i ugnen?
Det beror på styckdel och vikt, men räkna med 45–60 minuter på 200°C. Kontrollera alltid innertemperaturen för att vara säker.
Kan jag använda frysta kycklingdelar?
Ja, men se till att tina dem helt innan tillagning för bästa resultat.
Kan jag byta ut örterna?
Absolut! Prova med salvia, oregano eller dragon beroende på smak.
Vad passar till kyckling i ugn?
Rostad potatis, ris, bulgur eller en matig sallad är alla goda alternativ.
Vinn ett knivset från Global!
Fyll i din e-post och telefonnummer för chansen att vinna ett 5-knivset från Global, värde 6 365 kr! Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen
(Vinnare dras 31/12)
