Greystone Wines Nor’wester Pinot Noir

Greystone Wines etablerades när familjen Thomas förvärvade mark i Omihi- och North Canterbury-kullar år 2000. Deras mål var från början att skapa högklassiga viner som speglar den unika terroiren, med hjälp av vitikulturisten Nick Gill och vinmakaren Dom Maxwell. Sedan 2014 har vingårdarna successivt ställts om till ekologisk odling, och idag är hela produktionen ekologisk.

Nor’wester Pinot Noir 2023 kommer från tre vingårdar i North Canterbury, där olika Dijon-kloner av Pinot Noir odlats på kalk- och lerjord. Druvorna skördas och jäses separat från de olika vingårdslägena. Vinet får jäsa i tre veckor med manuell nedtryckning av skalmassan, och lagras tio månader på franska ekfat – varav cirka 8 % är nya barriquer. Klarning innan buteljering görs inte.

Smakprofilen är komplex och nyanserad: rödfrukt som hallon, jordgubbar och hallon kombineras med kryddiga toner av sandelträ, rostade nötter och kakao, samt inslag av blodapelsin och mineral. Syran är frisk och vinet har balanserade tanniner.