Denna mustiga högrevsgryta är den perfekta comfort food-rätten för kyliga dagar. Med långkokt högrev, rotfrukter och en fyllig rödvinssås blir detta en rätt som både värmer och mättar.
1. Bryn köttet
Hetta upp smör eller olja i en stor gryta och bryn högrevet i omgångar tills det får en fin yta. Lägg åt sidan.
2. Fräs grönsakerna
Stek lök, vitlök, morötter och palsternacka i samma gryta tills löken blir mjuk.
3. Tillsätt smakerna
Rör ner tomatpuré, soja, senap och kryddor. Låt fräsa någon minut för att förstärka smakerna.
4. Deglasera med rödvin
Häll på rödvinet och låt koka i 5 minuter så alkoholen dunstar.
5. Långkoka
Tillsätt köttbuljong och det brynta köttet. Lägg i lagerblad och låt grytan sjuda på låg värme i 2,5–3 timmar, tills köttet är mört.
6. Lägg i potatisen
Tillsätt potatisen de sista 30 minuterna av koktiden.
7. Smaka av och servera
Ta bort lagerbladen och smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk rosmarin eller persilja.
Rött vin: Ett fylligt vin med tanniner, exempelvis en Cabernet Sauvignon eller en Rioja.
Alkoholfritt: En mustig svartvinbärsdryck eller alkoholfri rödvinsvariant.
Kan jag förbereda grytan i förväg?
Ja, den blir ännu godare dagen efter då smakerna hinner utvecklas.
Kan jag frysa in grytan?
Absolut, den håller sig i frysen i upp till 3 månader.
Kan jag göra grytan i en slow cooker?
Ja, låt den gå på låg värme i 6–8 timmar.
Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen.se
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.
