Kålpudding är en traditionell svensk rätt som kombinerar stekt vitkål och köttfärs till en saftig och smakrik gratäng. Serveras med potatis, gräddsås och lingon – en trygg smak av barndom.
600 g vitkål
500 g blandfärs
1 gul lök
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ris (kokt)
1 msk sirap
1 ägg
1 msk smör
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Förbered kålen: Strimla kålen och stek i smör tills den mjuknat och fått färg. Tillsätt sirap och låt karamellisera lite.
Blanda fyllningen: Finhacka löken och blanda med köttfärs, kokt ris, ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.
Varva: Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform. Bred över färsblandningen och toppa med resterande kål.
Tillaga: Grädda i 200°C i ca 40–45 minuter.
Servera: Avnjut med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt.
Ett medelfylligt rött vin som en fruktig Zinfandel eller ett mjukt vin på Pinot Noir passar utmärkt till kålpudding.
Vinn ett knivset från Global!
Fyll i din e-post och telefonnummer för chansen att vinna ett 5-knivset från Global, värde 6 365 kr! Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen
(Vinnare dras 31/12)
