Morotskaka är en älskad favorit – saftig, kryddig och med en ljuvligt krämig frosting. Det här receptet ger en mjuk kaka som smälter i munnen och passar både till vardagsfikat och som dessert på festen.
3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl neutral olja (t.ex. rapsolja)
4 dl rivna morötter
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
200 g färskost (t.ex. Philadelphia)
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från 1 citron (valfritt)
Sätt ugnen på 175°C. Klä en form (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt oljan och de rivna morötterna. Rör om.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 35–40 minuter. Låt svalna helt.
Vispa ihop smör, färskost, florsocker och vaniljsocker tills du får en jämn och fluffig kräm.
Bred frostingen över den avsvalnade kakan. Toppa ev. med rivet citronskal.
Vinn ett knivset från Global!
Fyll i din e-post och telefonnummer för chansen att vinna ett 5-knivset från Global, värde 6 365 kr! Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen
(Vinnare dras 31/5)
