Påsktårta recept

Snittbetyg:

Betygsatt 0 av 5

Letar du efter den perfekta påsktårtan? Här är ett recept som kombinerar frisk citronkräm, len mascarponefyllning och färska bär – allt i en tårta som både smakar och ser ut som vår! En påsktårta som passar lika bra till kaffet som till ett glas dessertvin.

Ingredienser

Tårtbotten:

4 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Citronkräm:

2 ägg
1 dl socker
1 citron, saft och rivet skal
50 g smör

Fyllning & topping:

250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Färska bär (t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar)
Äggformade godisar eller marsipanfigurer (valfritt)
Ätbara blommor eller citronmeliss (dekorativt)

Gör så här

Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Häll i smord springform (24 cm) och grädda ca 25 min. Låt svalna och dela i två bottnar.
Citronkräm:
Vispa ägg, socker, citronsaft och skal i kastrull. Värm försiktigt tills det tjocknar. Ta av från värmen och rör ner smör. Låt svalna helt.
Fyllning:
Vispa grädden löst. Rör mascarpone mjuk, blanda i vaniljsocker och florsocker. Vänd ner grädden.
Montering:
Lägg en botten på fat, bred citronkräm + lite mascarponekräm. Lägg på nästa botten och toppa med resten av mascarponekrämen. Dekorera med bär, godisägg och ätbara blommor.

Dryckestips till påsktårta

Till en frisk tårta med citron passar ett glas Moscato d’Asti utmärkt – bubbligt, lätt och sötfruktigt! Prova exempelvis nr 77218 på Systembolaget.
Alternativt passar även ett sött bubbel från Tyskland eller en halvsöt Riesling perfekt till påskens efterrätter.