Det här citronpaj receptet är allt du behöver för en fräsch, solgul dessert med perfekt balans mellan syra och sötma. Den krämiga citronfyllningen vilar på en frasig botten och passar lika bra till sommarens bjudningar som till en lyxig fika i solen.
Botten:
150 g digestivekex
75 g smör
Fyllning:
4 äggulor
1 burk (400 g) sötad kondenserad mjölk
1 dl färskpressad citronjuice
Rivet skal från 1 citron
Sätt ugnen på 175°C.
Krossa digestivekexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i en pajform (ca 22–24 cm).
Förgrädda pajskalet i ca 8 minuter. Låt svalna något.
Vispa ihop äggulor, kondenserad mjölk, citronsaft och rivet citronskal till en slät smet.
Häll fyllningen i det förgräddade skalet och grädda i ytterligare 15 minuter.
Låt citronpajen svalna helt och ställ den gärna i kylen minst 2 timmar innan servering.
Servera med lättvispad grädde eller färska bär!
Vinn ett knivset från Global!
Fyll i din e-post och telefonnummer för chansen att vinna ett 5-knivset från Global, värde 6 365 kr! Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen
(Vinnare dras 31/5)
