Förbered nudlarna

• Koka ramennudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
• När de är klara, skölj dem noggrant i kallt vatten för att stoppa kokprocessen och undvika klumpar. Sätt åt sidan.

Sjud kycklingen

• I en stor kastrull, värm rapsoljan över medelhög värme. Tillsätt den riven ingefäran och hackad vitlök. Stek i cirka 1 minut tills de är doftande.
• Tillsätt kycklingstrimlorna och stek tills de är genomstekta, cirka 4-5 minuter. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
• Ta ut kycklingen från kastrullen och sätt åt sidan.

Gör buljongen

• Häll kycklingbuljongen i samma kastrull. Tillsätt sojasås, sesamolja och chilipasta om du vill ha en liten kick.
• Låt buljongen koka upp och sedan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter för att låta smakerna blanda sig.

Hårdkoka äggen

• Koka äggen i en separat kastrull i kokande vatten i 7-8 minuter för att få hårdkokta ägg.
• Skala äggen och skär dem i hälften.

Servera

• Fördela de kokta ramennudlarna skålar.
• Häll den heta buljongen över nudlarna.
• Toppa varje skål med kycklingstrimlor, skivade shiitakesvampar, salladslök och ett hårdkokt ägg.
• Garnera med färsk koriander eller rostade sesamfrön om så önskas.