Boeuf bourguignon

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 5/5

Lägg betyg

Den klassiska Boeuf bourguignonen en fransk gryta som är smakrik och perfekt kompletterad av ett gott glas rödvin.

Vår dryckesrekommendation:

Casalforte Ripasso

Ingredienser

500 g högrev eller annat bra grytkött, tärnat i bitar
2 msk olivolja
2 lökar, hackade
2 morötter, skivade
3 vitlöksklyftor, finhackade
500 ml rödvin (helst Bourgogne, men annat går också bra)
500 ml nötkraft eller buljong
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
200 g champinjoner, skivade
150 g rökt sidfläsk eller bacon, tärnat
Salt och svartpeppar efter smak
Persilja för garnering
(Valfritt) 1 msk vetemjöl blandat med lite vatten för att reda av såsen, om så önskas

Gör så här

Förbered köttet: Torka av köttbitarna med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Bryn köttet: Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna över medelhög värme. Lägg i köttet och bryn det runt om tills det är vackert gyllenbrunt. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
Förbered grönsaker och fläsk: Tillsätt bacon eller sidfläsk i samma gryta och stek tills det är krispigt. Tillsätt sedan lök, morot och vitlök, och fräs tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt vin och kryddor: Lägg tillbaka köttet i grytan. Häll i rödvinet och skrapa botten av grytan för att lossa alla goda bitar. Tillsätt sedan nötkraft, tomatpuré, timjan och lagerblad. Låt grytan sjuda på låg värme under lock i cirka 2-3 timmar.
Tillsätt champinjoner: Efter cirka 2 timmars koktid, tillsätt skivade champinjoner och låt grytan fortsätta sjuda tills köttet är mjukt och faller sönder.
Smaka av: Justera smakerna med salt och peppar. Om du föredrar en tjockare sås, kan du reda av den med en blandning av vetemjöl och vatten.
Servering: Servera Beouf Bourguignon varm, garnerad med hackad färsk persilja. Den passar perfekt med potatismos, kokta potatisar eller ett rustikt bröd.

Dela detta recept

Användarrecensioner av Boeuf bourguignon

Fler passande drycker till "Boeuf bourguignon"

Vitt vin •

Flaska •

750ML •

12%

Boira Pecorino

2024

Italien

Pecorino

99kr

Rosévin •

Flaska •

750ML •

12,5%

Bread & Butter Rosé

2023

USA

Barbera

169kr

Vitt vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

12.5%

Nº 11 Toscana Vermentino

2024

Italien

Vermentino

119kr

Rött vin •

Flaska •

750ML •

13%

Le Bâtard de Bordeaux

2015

Frankrike

Cabernet

119kr

Rött vin •

Box •

3000ML •

13.5%

Jacques Lemont Pinot Noir

N/A

Frankrike

Pinot Noir

239kr

Rött vin •

Flaska •

1000ML •

14%

Veronia Appassimento

2023

Italien

95kr

Vitt vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

13.5%

This is The Idiot Chardonnay

N/A

Italien

Chardonnay

99kr

Rött vin •

Flaska •

750ML •

13%

Amantoni Sangiovese

2023

Italien

Sangiovese

99kr

Mousserande Vin •

Flaska •

750ML •

11%

Ponte Villoni Prosecco Extra Dry

N/A

Italien

96kr

Vitt vin •

Box •

3000ML •

11.5%

Out of Office

N/A

Spanien

199kr

Rött vin •

Box •

3000ML •

13.5%

ChateauBriand

2015

Frankrike

Cabernet

279kr

Vitt vin •

Box •

3000ML •

12.5%

Diamond Celler Chardonnay

N/A

Australien

Chardonnay

205kr

Boeuf bourguignon

Vår dryckesrekommendation:

Casalforte Ripasso

Ingredienser