Boeuf bourguignon

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 5/5

Lägg betyg

Den klassiska Boeuf bourguignonen en fransk gryta som är smakrik och perfekt kompletterad av ett gott glas rödvin.

Vår dryckesrekommendation:

Casalforte Ripasso

Ingredienser

500 g högrev eller annat bra grytkött, tärnat i bitar
2 msk olivolja
2 lökar, hackade
2 morötter, skivade
3 vitlöksklyftor, finhackade
500 ml rödvin (helst Bourgogne, men annat går också bra)
500 ml nötkraft eller buljong
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
200 g champinjoner, skivade
150 g rökt sidfläsk eller bacon, tärnat
Salt och svartpeppar efter smak
Persilja för garnering
(Valfritt) 1 msk vetemjöl blandat med lite vatten för att reda av såsen, om så önskas

Gör så här

Förbered köttet: Torka av köttbitarna med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Bryn köttet: Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna över medelhög värme. Lägg i köttet och bryn det runt om tills det är vackert gyllenbrunt. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
Förbered grönsaker och fläsk: Tillsätt bacon eller sidfläsk i samma gryta och stek tills det är krispigt. Tillsätt sedan lök, morot och vitlök, och fräs tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt vin och kryddor: Lägg tillbaka köttet i grytan. Häll i rödvinet och skrapa botten av grytan för att lossa alla goda bitar. Tillsätt sedan nötkraft, tomatpuré, timjan och lagerblad. Låt grytan sjuda på låg värme under lock i cirka 2-3 timmar.
Tillsätt champinjoner: Efter cirka 2 timmars koktid, tillsätt skivade champinjoner och låt grytan fortsätta sjuda tills köttet är mjukt och faller sönder.
Smaka av: Justera smakerna med salt och peppar. Om du föredrar en tjockare sås, kan du reda av den med en blandning av vetemjöl och vatten.
Servering: Servera Beouf Bourguignon varm, garnerad med hackad färsk persilja. Den passar perfekt med potatismos, kokta potatisar eller ett rustikt bröd.

Dela detta recept

Användarrecensioner av Boeuf bourguignon

Fler passande drycker till "Boeuf bourguignon"

Spanien

Vitt vin

10.5%

Grandiosa Gran Selección Crispy Blanc

2024

199kr

Chile

Rött vin

13%

Taco Friday

Cabernet Sauvignon

209kr

Tyskland

Vitt vin

12%

Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

2024

109kr

Italien

Rött vin

13.5%

GW :s Italienare

2023

99kr

Spanien

Bubbel

11.5%

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

N/A

99kr

Spanien

Vitt vin

12%

99 Rosas Fresh & Fruity Organic

2024

219kr

Spanien

Rött vin

13.5%

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

2023

239kr

Frankrike

Bubbel

12%

Albert Lebrun Blanc de Noirs Extra Brut

N/A

329kr

Italien

Rött vin

14%

Tipici dell’Aretino Tuskanone Toscana Rosso

2019

139kr

Italien

Rött vin

13%

Monterustico Dogliani

2022

135kr

Boeuf bourguignon

Vår dryckesrekommendation:

Casalforte Ripasso

Ingredienser