Boeuf bourguignon

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Lägg betyg

Den klassiska Boeuf bourguignonen en fransk gryta som är smakrik och perfekt kompletterad av ett gott glas rödvin.

Ingredienser

500 g högrev eller annat bra grytkött, tärnat i bitar
2 msk olivolja
2 lökar, hackade
2 morötter, skivade
3 vitlöksklyftor, finhackade
500 ml rödvin (helst Bourgogne, men annat går också bra)
500 ml nötkraft eller buljong
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
200 g champinjoner, skivade
150 g rökt sidfläsk eller bacon, tärnat
Salt och svartpeppar efter smak
Persilja för garnering
(Valfritt) 1 msk vetemjöl blandat med lite vatten för att reda av såsen, om så önskas

Gör så här

Förbered köttet: Torka av köttbitarna med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Bryn köttet: Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna över medelhög värme. Lägg i köttet och bryn det runt om tills det är vackert gyllenbrunt. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
Förbered grönsaker och fläsk: Tillsätt bacon eller sidfläsk i samma gryta och stek tills det är krispigt. Tillsätt sedan lök, morot och vitlök, och fräs tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt vin och kryddor: Lägg tillbaka köttet i grytan. Häll i rödvinet och skrapa botten av grytan för att lossa alla goda bitar. Tillsätt sedan nötkraft, tomatpuré, timjan och lagerblad. Låt grytan sjuda på låg värme under lock i cirka 2-3 timmar.
Tillsätt champinjoner: Efter cirka 2 timmars koktid, tillsätt skivade champinjoner och låt grytan fortsätta sjuda tills köttet är mjukt och faller sönder.
Smaka av: Justera smakerna med salt och peppar. Om du föredrar en tjockare sås, kan du reda av den med en blandning av vetemjöl och vatten.
Servering: Servera Beouf Bourguignon varm, garnerad med hackad färsk persilja. Den passar perfekt med potatismos, kokta potatisar eller ett rustikt bröd.

Dela detta recept

Användarrecensioner av Boeuf bourguignon

Fler passande drycker till "Boeuf bourguignon"

Mousserande Vin •

Flaska •

750ML •

11.5%

Sander Prestige Cuvée Riesling Brut

2023

Tyskland

Riesling

179kr

Mousserande Vin •

Flaska •

750ML •

11.5%

Le Connoisseur Crémant de Bordeaux

N/A

Frankrike

Cabernet

119kr

Rött vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

14%

Famiglia Occello La Scoperta Barolo

2021

Italien

Nebbiolo

159kr

Rött vin •

Flaska •

750ML •

12%

Berså Vinglögg

N/A

Sverige

99kr

Rött vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

12.5%

The Wanted Pinot Noir

2024

Italien

Pinot Noir

99kr

Rött vin •

Box •

3000ML •

12.5%

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir

2024

Frankrike

Pinot Noir

299kr

Rött vin •

Flaska •

750ML •

14%

Espresso Rosso Organic Wine

N/A

Italien

Nero d’Avola

99kr

Rött vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

12%

Philippe Benoit Bordeaux

2012

Frankrike

Cabernet

119kr

Vitt vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

12%

Sander Silvaner

2024

Tyskland

109kr

Rött vin •

Box •

3000ML •

13%

Salt & Pepper Double Reserve Cabernet Sauvignon

2024

Frankrike

Cabernet

279kr

Vitt vin •

Lättare glasflaska •

750ML •

12.5%

Domaines Paul Mas Côté Mas Sauvignon Vermentino

2024

Frankrike

Sauvignon Blanc

99kr

Rött vin •

Box •

3000ML •

14%

Umbala

2024

Sydafrika

Cabernet

229kr

Boeuf bourguignon

Ingredienser

Gör så här

Dela detta recept

Användarrecensioner av Boeuf bourguignon

Fler passande drycker till "Boeuf bourguignon"

Sander Prestige Cuvée Riesling Brut

Le Connoisseur Crémant de Bordeaux

Famiglia Occello La Scoperta Barolo

Berså Vinglögg

The Wanted Pinot Noir

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir

Espresso Rosso Organic Wine

Philippe Benoit Bordeaux

Sander Silvaner

Salt & Pepper Double Reserve Cabernet Sauvignon

Domaines Paul Mas Côté Mas Sauvignon Vermentino

Umbala

Följ oss:

Navigation

Få tips om nya viner och recept!