Instruktioner, lax:

1. Förberedelser: Förvärm ugnen till 200°C. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt.
2. Förbered laxen: Lägg laxfiléerna på den förberedda plåten. Pensla varje filé lätt med olivolja. Krydda med salt och peppar.
3. Täckning: I en skål, kombinera citronskal, citronsaft, hackad vitlök, hackad persilja och dill. Blanda väl. Om du vill ha extra krispighet, tillsätt ströbröd i blandningen.
4. Applicera täckningen: Sprid ört- och citronblandningen jämnt över varje laxfilé, och pressa ner den lätt så att den sitter fast.
5. Grädda i ugnen: Placera laxen i den förvärmde ugnen och grädda i 12-17 minuter, eller tills laxen är genomlagad och har en fin gyllene färg.

Sås:

1. I en liten kastrull, smält smöret över medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den blir mjuk, men inte brun.
2. Tillsätt grädde, citronskal och citronsaft. Koka upp och låt sjuda i 3-4 minuter tills såsen börjar tjockna.
3. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt den hackade dillen om så önskas.

Primörer:

1. Skär av den träiga änden av sparrisen och dela dem i mindre bitar om så önskas.
2. I en stekpanna, smält smöret över medelvärme.
3. Tillsätt sparris och ärtor, och stek tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
4. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda i de skivade rädisorna och hackad mynta precis innan servering.