Torskrygg är en klassiker i det svenska köket, känd för sin milda smak och saftiga konsistens. I detta recept serveras torskryggen med kokt potatis, picklade rödbetor och krispig kapris, vilket ger en fin balans mellan syra, sötma och sälta. Den picklade rödbetan tillför en fräsch och syrlig ton som gifter sig perfekt med den mjuka fisken, medan den friterade kaprisen ger en härlig krispighet.

Den tunna skivade fänkålen bidrar med en mild lakritston och en krispig textur, och de färska örterna lyfter hela rätten med sin fräschör. Tillsammans med en klyfta citron är detta en perfekt rätt att servera både till en fin middag eller som en lyxigare vardagsrätt.