1. Koka pastan: Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
2. Förbered såsen: Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken tills den är gyllene, cirka 1 minut. Tillsätt grovt hackade tomater och låt såsen sjuda i 15-20 minuter tills den reduceras och tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
3. Blanda ihop: Blanda den kokta pastan med tomatsåsen. Rör ner färsk basilika precis innan servering.
4. Servering: Toppa med riven parmesanost och färsk basilika. Servera omedelbart.

Allergiinformation och substitut:

• Glutenfritt: Använd glutenfri pasta.
• Laktosfritt: Uteslut parmesan eller använd laktosfri ost.
• Veganskt: Uteslut parmesan eller använd vegansk parmesan.

Vinmatchning:

Pasta Pomodoro passar perfekt med ett lätt och friskt rödvin som Chianti. Vinets höga syra balanserar tomatens syrlighet och kompletterar de jordiga och örtiga tonerna i rätten. Ett annat bra alternativ är en Barbera, som också erbjuder frisk syra och fruktiga toner.