Klassisk Pasta Bolognese – Äkta Italiensk Köttfärssås

Snittbetyg:
5/5

Pasta Bolognese är en av de mest älskade italienska rätterna, och det med god anledning. Denna rätt kombinerar en långkokt, fyllig köttfärssås med al dente pasta för en ultimat smakupplevelse. En klassisk Bolognese är perfekt både till vardagsmiddagen och som bjudmat. Följ vårt recept för att skapa en äkta och smakrik Pasta Bolognese som garanterat blir en favorit vid matbordet.

Château Haut-Moulin Vieilles Vignes

Vår dryckesrekommendation:

Château Haut-Moulin Vieilles Vignes

Ingredienser

För köttfärssåsen:

  • 400 g nötfärs
  • 100 g pancetta eller bacon, finhackad
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 morötter, finhackade
  • 2 selleristjälkar, finhackade
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl rödvin (valfritt)
  • 400 g krossade tomater
  • 2 dl köttbuljong
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad basilika
  • Olivolja till stekning
  • Salt och peppar efter smak

För pastan:

  • 400 g rigatoni eller annan kort pasta (t.ex. penne eller tagliatelle)
  • Saltat vatten för kokning

För servering:

  • Nyriven parmesan
  • Färsk basilika eller persilja (valfritt)

Gör så här

  • Fräs grönsaker och pancetta: Hetta upp en stor gryta med olivolja. Fräs löken, morötterna, sellerin och vitlöken tillsammans med pancetta tills grönsakerna är mjuka och pancettan är knaprig.
  • Tillsätt nötfärsen: Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg. Tillsätt tomatpuré och fräs i någon minut till.
  • Deglacera med vin: Om du använder vin, häll i det och låt det reducera tills nästan allt har kokat bort.
  • Låt såsen puttra: Tillsätt krossade tomater, buljong, lagerblad, oregano och basilika. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 1,5 till 2 timmar för att få fram djupa smaker. Rör om då och då och justera kryddningen efter smak.
  • Koka pastan: Koka pastan al dente i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Blanda och servera: Blanda pastan med såsen direkt i grytan eller servera såsen över pastan. Toppa med nyriven parmesan och eventuellt färsk basilika eller persilja.

Pasta Bolognese är en tidlös klassiker som älskas över hela världen. Den fylliga och långkokta köttfärssåsen, som ursprungligen kommer från Bologna i Italien, har blivit en självklar rätt i många hem. Med en bas av morötter, selleri, lök och vitlök får såsen en djup smakprofil, medan pancetta och rödvin tillför en extra dimension av smak.

Det som gör Bolognese unik är den långa koktiden – ju längre såsen får sjuda, desto mer utvecklas smakerna. Den serveras bäst med kort pasta som rigatoni eller penne, vilket gör att såsen fastnar perfekt i pastans veck. Toppad med nyriven parmesan blir detta en rätt som är svår att motstå.

Oavsett om du serverar den till en vardagsmiddag eller vid en större tillställning, kommer denna klassiska Bolognese att göra succé och bjuda på italiensk matglädje på bästa sätt.

Dela detta recept

Facebook
Twitter
E-post
Skriv ut

Användarrecensioner av Klassisk Pasta Bolognese – Äkta Italiensk Köttfärssås

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Fler passande drycker till "Klassisk Pasta Bolognese – Äkta Italiensk Köttfärssås"

spain-flag

Spanien

Vitt vin

10.5%

Grandiosa Gran Selección Crispy Blanc

2024

199kr

chile

Chile

Taco Friday

Rött vin

13%

Taco Friday

Cabernet Sauvignon

209kr

de-flag

Tyskland

Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

Vitt vin

12%

Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

2024

109kr

it-flag

Italien

Rött vin

13.5%

GW :s Italienare

2023

99kr

spain-flag

Spanien

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

Bubbel

11.5%

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

N/A

99kr

spain-flag

Spanien

Cream Heroes Mix Pack

Sprit

17%

Cream Heroes Mix Pack

N/A

99kr

spain-flag

Spanien

99 Rosas Fresh & Fruity Organic 2024

Vitt vin

12%

99 Rosas Fresh & Fruity Organic

2024

219kr

spain-flag

Spanien

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

Rött vin

13.5%

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

2023

239kr

sweden-flag

Sverige

No.1 Old Caribbean Dark Spiced

Sprit

35%

No.1 Old Caribbean Dark Spiced

N/A

249kr

sweden-flag

Sverige

Saturnus Starkvinsglögg

Vin

15%

Saturnus Starkvinsglögg

N/A

108kr

Vinn knivset värde 4 179 kr

Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinboxens integritetspolicy

Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen.se

Får vi be om leg?

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.