Gulaschsoppa

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Gulaschsoppa är en ungersk klassiker som värmer kroppen och själen. Fylld med smakrika kryddor, kött och potatis är denna soppa perfekt för kalla dagar. Lätt att tillaga och lika god dagen efter, den blir bara bättre ju längre den får koka.

Ingredienser

För 4 personer:

500 g nötkött (grytbitar)
2 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade
2 paprikor, tärnade
2 potatisar, tärnade
1 burk krossade tomater (400 g)
1 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk cayennepeppar (valfritt)
1 liter köttbuljong
Salt och peppar efter smak
Olivolja till stekning

Gör så här

Förbered köttet: Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn köttet tills det fått fin färg.
Stek grönsaker: Lägg i lök, vitlök och paprika och stek tills de är mjuka.
Tillsätt kryddor: Rör ner paprikapulver, kummin och cayennepeppar och låt fräsa kort.
Koka soppan: Häll i krossade tomater och köttbuljong. Låt allt sjuda i cirka 1,5 timmar.
Tillsätt potatis: Lägg i potatisen och låt soppan sjuda ytterligare 30 minuter tills köttet är mört och potatisen är genomkokt.
Servera: Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick crème fraîche och färskt bröd.

Allergiinformation och substitut:

Glutenfritt: Soppan är naturligt glutenfri.
Vegetariskt: Byt ut köttet mot linser eller bönor för en vegetarisk version.

Vinrekommendation:

Ett kraftigt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Merlot passar utmärkt till denna mustiga gulaschsoppa.

Läs mer om Gulaschsoppa

Gulaschsoppa har sina rötter i Ungern och är känd för sin rika och mustiga smak. Soppan består av mört kött, potatis, paprika och tomat, tillsammans med rökiga kryddor som ger den dess karaktäristiska smak. Rätten är lika uppskattad som middag under vintern eller som en stadig lunch under året. Gulaschsoppa kan göras med nötkött eller fläsk och serveras gärna med en klick crème fraîche och ett gott bröd vid sidan.