Grön sparris med hollandaisesås

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 4.875/5

Denna rätt med grön sparris och hollandaisesås är en klassiker som aldrig går ur tiden. Den fräscha och krispiga sparrisen kompletteras perfekt av den rika och krämiga hollandaisesås, vilket gör det till en utmärkt sidorätt till både fisk och kött.

Vår dryckesrekommendation:

Villa Matilde Fiano Di Avellino

Ingredienser

500g grön sparris
Salt och peppar, efter smak
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
125g smör, smält och varmt
1 nypa cayennepeppar
Citronsaft, efter smak
Färsk persilja, för garnering

Gör så här

Förbered sparris: Skär bort de träiga ändarna från sparrisen och koka dem i saltat vatten i cirka 3-5 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Dränera och håll varma.
Gör holandaisesås: I en värmetålig skål över ett vattenbad, vispa samman äggulor och vitvinsvinäger. Vispa konstant tills blandningen börjar tjockna.
Tillsätt smör: Ta bort skålen från värmen och vispa gradvis i det smälta smöret tills såsen är tjock och krämig. Smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och citronsaft.
Servera: Lägg upp sparrisen på tallrikar, häll över holandaisesåsen och garnera med färsk persilja.

Dela detta recept

Användarrecensioner av Grön sparris med hollandaisesås

Fler passande drycker till "Grön sparris med hollandaisesås"

Spanien

Bubbel

11.5%

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

N/A

99kr

Spanien

Vitt vin

12%

99 Rosas Fresh & Fruity Organic

2024

219kr

Spanien

Rött vin

13.5%

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

2023

239kr

Frankrike

Bubbel

12%

Albert Lebrun Blanc de Noirs Extra Brut

N/A

329kr

Italien

Rött vin

14%

Tipici dell’Aretino Tuskanone Toscana Rosso

2019

139kr

Italien

Rött vin

13%

Monterustico Dogliani

2022

135kr

Spanien

Bubbel

11%

Cuvée Castelo Blanc De Blancs Brut

N/A

79kr

Frankrike

Vitt vin

12.5%

Maison Bonjour Chardonnay Selectionné par Jean Biecher

N/A

249kr

Italien

Rött vin

14%

The Bomb Box

N/A

249kr

Vitt vin

12.5%

Grand Roc Mont Blanc

N/A

199kr

Grön sparris med hollandaisesås

Vår dryckesrekommendation:

Villa Matilde Fiano Di Avellino

Ingredienser