Fransk potatissallad med kapris och dijonsenap

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 5/5

Denna franska potatissallad är ett fräscht och smakrikt tillbehör med kapris, rödlök och persilja i en härlig dijonvinägrett. Salladen passar perfekt till grillat eller ugnsbakad fisk och lyfts ännu mer i kombination med ett glas fatlagrad Chardonnay.

Vår dryckesrekommendation:

Bread & Butter Chardonnay

Ingredienser

För 4 personer:

800 g små färskpotatisar
1 liten rödlök, finhackad
2 msk kapris
1 msk finhackad färsk persilja
2 msk dijonsenap
3 msk rödvinsvinäger
4 msk olivolja
Salt och peppar efter smak

Gör så här

Koka potatisen: Koka potatisarna i lättsaltat vatten tills de är genomkokta, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något. Skär dem sedan i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek.
Förbered vinägretten: Vispa ihop dijonsenap, rödvinsvinäger och olivolja i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Blanda salladen: I en stor skål, blanda den varma potatisen med rödlök, kapris och persilja. Häll över vinägretten och blanda väl så att all potatis är täckt med dressingen.
Servering: Servera salladen ljummen eller kall, beroende på preferens. Garnera gärna med lite extra persilja på toppen.

Allergiinformation och substitut:

Glutenfritt: Denna rätt är naturligt glutenfri.
Veganskt: Receptet är helt veganskt och inga animaliska produkter ingår.
Alternativ till kapris: Om du inte gillar kapris kan du ersätta den med finhackade cornichons eller oliver för en annan syrlig smakprofil.

Vinmatchning:

Ett fatlagrat Chardonnay, gärna från Bourgogne eller Napa Valley, med sin fylliga kropp och subtila smörighet, harmoniserar utmärkt med den syrliga vinägretten och de jordiga tonerna från potatisen. Vinets syra lyfter även smakerna i rödlöken och kaprisen, vilket gör detta till en fulländad kombination.

Läs mer om Fransk potatissallad med kapris och dijonsenap

Fransk potatissallad är en lätt och smakfull rätt som skiljer sig från den klassiska svenska varianten genom att använda en vinägrett istället för en majonnäsbaserad dressing. Potatisen absorberar smakerna från vinägretten, medan kapris och rödlök ger rätten en härlig syrlighet och textur. Denna sallad är ett utmärkt tillbehör till både fisk och kött, men passar också bra som en fräsch sommarrätt på egen hand. När den serveras tillsammans med en ekfatslagrad Chardonnay, kommer vinets krämiga toner och subtila ekighet att komplettera den syrliga och krispiga salladen på ett utsökt sätt.