1. Förbered fläskfilén: Skär fläskfilén i skivor och stek den i smör tills den får fin färg. Lägg åt sidan.
2. Stek grönsakerna: Stek lök och champinjoner i samma panna tills de är mjuka.
3. Tillsätt sås: Tillsätt grädde, crème fraîche, dijonsenap, soja och köttbuljong. Låt sjuda tills såsen tjocknar något.
4. Blanda ihop: Lägg tillbaka fläskfilén i såsen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera: Garnera med färsk persilja och servera med ris eller potatis.

Allergiinformation och substitut:

• Laktosfritt: Använd laktosfri grädde och crème fraîche.
• Glutenfritt: Rätten är naturligt glutenfri, kontrollera dock att soja är glutenfri.

Vinrekommendation:

Fläskfilegryta passar perfekt med ett glas Chardonnay eller en Pinot Noir. Chardonnayns fylliga karaktär lyfter fram de krämiga tonerna i såsen, medan Pinot Noir ger en lätt fruktighet som kompletterar köttet.