Touriga Nacional

Touriga Nacional är utan tvekan en av Portugals mest respekterade blå druvsorter. Den har sitt ursprung i regionen Dão men har blivit starkt förknippad med Douro – särskilt som en nyckelkomponent i det klassiska portvinet. I dag används Touriga Nacional även i många torra röda viner och har blivit något av en nationaldruva för Portugal.

Det som gör Touriga Nacional så speciell är dess intensiva aromer och komplexa smakprofil. Vinerna är ofta djupa i färgen och rika på tanniner, med dofter av mörka bär, plommon, viol, örter, lakrits och ibland en hint av cederträ eller eukalyptus. Den höga koncentrationen och naturliga syran gör vinet särskilt lagringsdugligt.

Trots att druvorna är små och skörden ofta låg, är kvaliteten mycket hög – vilket gör Touriga Nacional till ett självklart val för många av Portugals topproducenter.

Förutom att vara stjärnan i portvin används Touriga Nacional numera i allt fler moderna röda viner från Douro, Dão, Alentejo och Bairrada. Det är också en druva som i mindre skala börjat planteras utanför Portugal – bland annat i Australien.

När det gäller mat passar Touriga Nacional utmärkt till kraftiga kötträtter som vilt, lamm, oxkind, grillat eller mustiga grytor. Den fungerar också bra till lagrade ostar som manchego eller portugisisk queijo da serra.