Steg 1: Koka gnocchi

1. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
2. Lägg i gnocchin och låt den koka tills den flyter upp till ytan (cirka 2–3 minuter).
3. Sila av vattnet och ställ gnocchin åt sidan.

Steg 2: Gör tomatsåsen

1. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
2. Fräs den hackade löken i några minuter tills den är mjuk och glansig. Tillsätt den pressade vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa i någon minut för att få fram en fylligare smak.
4. Häll i de passerade tomaterna och krydda med oregano, socker, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i 10–15 minuter på låg värme.
5. Tillsätt den färska basilikan strax innan servering.

Steg 3: Kombinera gnocchi och sås

1. Vänd ner den kokta gnocchin i tomatsåsen och rör försiktigt så att gnocchin täcks ordentligt av såsen.

Steg 4: Servera

1. Lägg upp gnocchi i djupa tallrikar och toppa med riven parmesanost och färsk basilika.
2. Servera genast tillsammans med en fräsch grönsallad eller ett gott bröd.

Tips för att lyckas

• Rätt konsistens på gnocchi: Överkoka inte gnocchin! När de flyter upp till ytan är de klara.
• Använd bra tomater: Välj krossade tomater av hög kvalitet för en fylligare sås.
• Extra smak: För en lyxigare variant kan du tillsätta lite chili för hetta eller en skvätt grädde för en krämigare sås.

Allergiinformation och substitut

• Glutenfritt: Använd glutenfri gnocchi, som finns i välsorterade butiker.
• Laktosfritt: Byt ut parmesanosten mot en laktosfri ost eller uteslut helt.
• Veganskt: Använd vegansk gnocchi och toppa med en växtbaserad ostalternativ.

Dryckestips

Gnocchi med tomatsås passar utmärkt med ett lätt rött vin som en Chianti eller ett fruktigt Sangiovese. För ett alkoholfritt alternativ rekommenderas en kolsyrad äppelmust eller en citrusbaserad dryck.