Name: Pad Thai med Räkor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Recept för 4 personer: 200 g risnudlar 300 g råa räkor; skalade 2 msk olja (för stekning) 2 ägg 2 vitlöksklyftor; finhackade 1 dl böngroddar 3 salladslökar; skurna i strimlor 2 msk fisksås 2 msk tamarindpasta 1 msk socker (gärna palmsocker) 1 tsk chiliflakes (justera efter smak) 1 dl krossade jordnötter 1 lime; skuren i klyftor Färsk koriander (för garnering)

Pad Thai med Räkor

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Lägg betyg

Pad Thai är en av de mest populära thailändska rätterna, och det är lätt att förstå varför. Den perfekta balansen mellan sött, syrligt och salt gör denna nudelrätt till en favorit världen över. Med krispiga räkor, färska grönsaker och en smakrik sås är denna Pad Thai både enkel att laga och otroligt god. Lär dig hur du tillagar en autentisk Pad Thai hemma på bara 30 minuter!

Vår dryckesrekommendation:

Nils Oscar Magro´s ljusa lager

Ingredienser

Recept för 4 personer:

200 g risnudlar
300 g råa räkor, skalade
2 msk olja (för stekning)
2 ägg
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl böngroddar
3 salladslökar, skurna i strimlor
2 msk fisksås
2 msk tamarindpasta
1 msk socker (gärna palmsocker)
1 tsk chiliflakes (justera efter smak)
1 dl krossade jordnötter
1 lime, skuren i klyftor
Färsk koriander (för garnering)

Gör så här

Börja med att blötlägga risnudlarna i varmt vatten i cirka 20 minuter tills de mjuknar. Sila av och ställ åt sidan.
Förbered såsen genom att blanda fisksås, tamarindpasta och socker i en skål. Rör om tills sockret lösts upp.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek räkorna snabbt tills de är rosa och genomstekta, cirka 2-3 minuter. Ta upp och ställ åt sidan.
I samma panna, tillsätt lite mer olja och stek vitlöken tills den är gyllene. Knäck i äggen och rör om tills de är lätt genomstekta.
Lägg i de blötlagda nudlarna och häll över såsen. Rör om ordentligt så att nudlarna täcks av såsen.
Tillsätt böngroddar, salladslök och de stekta räkorna. Blanda allt och låt det stekas ytterligare 2-3 minuter.
Servera Pad Thain direkt, toppad med krossade jordnötter, färsk koriander och limeklyftor vid sidan om. Pressa gärna lite lime över för extra syra.

Läs mer om Pad Thai med Räkor

Pad Thai är en klassisk thailändsk nudelrätt som förenar söta, salta och syrliga smaker i perfekt harmoni. Denna version med räkor bjuder på en härlig blandning av stekta risnudlar, böngroddar och ägg, toppade med krispiga jordnötter och lime. Med en välbalanserad sås av tamarind, fisksås och socker får du fram den autentiska thailändska smaken. Detta är en perfekt rätt för både vardagsmiddagar och helgens festligheter, och den kan anpassas efter hur starkt du vill ha det.