Steg 1: Förbered potatisen

1. Förvärm ugnen till 225°C.
2. Koka potatisarna i saltat vatten i cirka 15 minuter, tills de är mjuka men inte faller isär. Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av.

Steg 2: Krossa potatisen

1. Lägg potatisarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
2. Använd botten av ett glas eller en gaffel för att försiktigt krossa varje potatis tills de är platta men håller ihop.

Steg 3: Krydda och baka

1. Blanda olivolja med pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Pensla potatisarna generöst med blandningen.
2. Strö eventuellt över riven parmesan för extra smak.
3. Baka potatisarna i ugnen i 25–30 minuter, tills de är gyllene och krispiga.

Steg 4: Toppa och servera

1. Ta ut potatisarna ur ugnen och strö över hackad persilja.
2. Servera direkt som tillbehör till kött, fisk eller en vegetarisk rätt.

Tips för att lyckas

• För extra krispighet, vänd potatisarna försiktigt efter halva tiden i ugnen.
• Variera kryddningen med chiliflakes, citronzest eller rökt paprikapulver för nya smakupplevelser.

Allergiinformation och substitut

• Laktosfritt: Hoppa över parmesanen eller använd en laktosfri ostvariant.
• Veganskt: Byt ut parmesanen mot en vegansk ost eller strunta i osten helt.
• Glutenfritt: Rätten är naturligt glutenfri.

Dryckestips

Smashed potatoes smakar fantastiskt med en ljus lager, ett glas Chardonnay eller en fräsch lemonad.