Rödbetscarpaccio

Snittbetyg:
5/5

Rödbetscarpaccio är en utsökt och vacker förrätt som imponerar med sina färger och smaker. Denna vegetariska rätt är både enkel att förbereda och elegant att servera, vilket gör den till ett utmärkt val för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Rödbetor är inte bara fulla av näring, utan de har också en söt och jordig smak som harmoniserar perfekt med en syrlig vinaigrette, krämig ost och färska örter. Genom att skära rödbetorna tunt får du en carpaccio-liknande presentation som ger en lyxig känsla, samtidigt som rätten förblir lätt och fräsch. Låt oss dyka ner i detta smakfulla recept på rödbetscarpaccio, perfekt för att imponera på dina gäster och njuta av hälsosamma, säsongsbetonade råvaror.

Ingredienser

För 4 personer:

  • 3 medelstora rödbetor, kokta och skalade
  • 50 g ruccola
  • 50 g getost eller fetaost, smulad
  • 2 msk pinjenötter, rostade
  • 2 msk balsamvinäger
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 1 msk citronsaft
  • Salt och peppar efter smak
  • Färska örter (som timjan eller basilika) för garnering

Gör så här

  • Skiva de kokta rödbetorna mycket tunt, helst med en mandolin, och arrangera skivorna i ett överlappande mönster på tallrikar.
  • Blanda balsamvinäger, olivolja, honung och citronsaft i en skål. Smaka av med salt och peppar.
  • Ringla dressingen över rödbetsskivorna.
  • Strö över ruccola, smulad getost eller fetaost och rostade pinjenötter.
  • Garnera med färska örter och servera omedelbart.

Rödbetscarpaccio har sitt ursprung i den klassiska italienska rätten carpaccio, som traditionellt sett består av tunt skivat rått kött eller fisk. Genom att använda rödbetor i stället för kött har denna rätt blivit ett populärt vegetariskt alternativ, särskilt uppskattat för sin visuella skönhet och smakrikedom. Rödbetor är rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett hälsosamt val i din kost. När de serveras som carpaccio, i kombination med en syrlig citron- och balsamvinägerdressing, rostad pinjenötter, färska örter och kanske lite getost eller feta, skapar de en rätt som både är visuellt tilltalande och full av smak. Det är en förrätt som är lätt att förbereda, men som ändå känns lyxig och speciell. Perfekt att servera som en lätt inledning på en middag eller som en del av en större buffé.

Dela detta recept

Facebook
Twitter
E-post
Skriv ut

Användarrecensioner av Rödbetscarpaccio

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vinn knivset värde 4 179 kr

Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinboxens integritetspolicy

Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen.se

Får vi be om leg?

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.