Kycklinggryta med Röd Curry och Kokosmjölk

Snittbetyg:
5/5

Letar du efter en värmande och smakrik rätt som får smaklökarna att dansa? Denna kycklinggryta med röd curry och kokosmjölk är en perfekt balans mellan krämighet och hetta. Med influenser från det thailändska köket är denna rätt både enkel att tillaga och full av smak. Passar perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen när du vill imponera på gästerna.

 

Ingredienser

För 4 personer:

  • 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 burk (400 ml) kokosmjölk
  • 1 röd paprika, skuren i strimlor
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk fisksås
  • 1 tsk socker
  • 1 lime, juice
  • Färska kaffir limeblad (valfritt)
  • Färsk koriander till garnering
  • Kokt jasminris för servering

 

Gör så här

  • Värm lite olja i en stor panna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
  • Tillsätt röd currypasta och låt den fräsa med i några minuter för att frigöra smakerna.
  • Lägg i kycklingbitarna och bryn dem lätt på alla sidor.
  • Häll i kokosmjölken och låt allt sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
  • Tillsätt paprika och fisksås, rör om och låt grytan puttra ytterligare 5 minuter.
  • Smaka av med socker och limejuice. Justera smaken med mer fisksås eller lime efter behov.
  • Servera grytan varm med kokt jasminris och garnera med färsk koriander och kaffir limeblad om så önskas.

Den här kycklinggrytan med röd curry är en klassiker inom det thailändska köket, älskad för sin rika smak och krämiga konsistens. Kombinationen av röd curry, kokosmjölk och kyckling skapar en rätt som är både fyllig och kryddig, men samtidigt mild nog att passa de flesta smaklökar. Röd curry är en central ingrediens i många thailändska rätter och består vanligtvis av chilipeppar, citrongräs, galangal och kaffir limeblad. Tillsammans med den lena kokosmjölken balanseras hettan från curryn, vilket resulterar i en väl avvägd rätt. Detta är en perfekt middag att servera med nykokt jasminris och en krispig sallad vid sidan av.

 

Dela detta recept

Facebook
Twitter
E-post
Skriv ut

Användarrecensioner av Kycklinggryta med Röd Curry och Kokosmjölk

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vinn knivset värde 4 179 kr

Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinboxens integritetspolicy

Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen.se

Får vi be om leg?

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.