Name: Svamppasta med Salvia och Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g pappardelle eller tagliatelle 300 g färska champinjoner eller blandad skogssvamp; skivade 2 msk smör 2 msk olivolja 10 färska salviablad 2 vitlöksklyftor; finhackade 1 dl grädde 1 dl riven parmesanost Salt och svartpeppar efter smak Färsk persilja för garnering (valfritt)

Svamppasta med Salvia och Parmesan

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Lägg betyg

Drömmer du om en smakrik och enkel pastarätt som känns både lyxig och rustik? Den här krämiga svamppastan med salvia och parmesan kombinerar de djupa, umamirika smakerna från skogssvamp med fräschheten från salvia. Perfekt för både vardag och helg, och tar bara 30 minuter att tillaga. Lär dig hur du enkelt kan skapa denna smakupplevelse hemma!

Vår dryckesrekommendation:

Freixenet Cordon Negro Brut Organic

Ingredienser

400 g pappardelle eller tagliatelle
300 g färska champinjoner eller blandad skogssvamp, skivade
2 msk smör
2 msk olivolja
10 färska salviablad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl grädde
1 dl riven parmesanost
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja för garnering (valfritt)

Gör så här

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du silar av pastan.
I en stor stekpanna, smält smör och olivolja på medelhög värme. Lägg i salviabladen och stek dem tills de blir krispiga, cirka 2-3 minuter. Ta upp och lägg dem åt sidan.
I samma panna, tillsätt svampen och stek tills den är gyllenbrun och vätskan kokat bort, cirka 5-7 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1-2 minuter.
Häll i grädden och låt det småkoka i några minuter. Blanda ner parmesanosten och rör om tills osten smälter och såsen blir krämig.
Lägg i den kokta pastan och blanda väl. Justera konsistensen med lite av pastavattnet om så behövs.
Smaka av med salt och peppar. Toppa med de krispiga salviabladen och eventuell färsk persilja.
Servera direkt och njut av den krämiga pastan med en extra nypa parmesan på toppen.

Läs mer om Svamppasta med Salvia och Parmesan

Denna svamppasta är ett utmärkt exempel på hur enkla ingredienser kan resultera i en elegant rätt. Genom att använda färska champinjoner eller annan skogssvamp, smörstekt salvia och en generös mängd parmesan, får du en pastarätt som är både krämig och full av smak. Servera gärna med ett glas vitt vin för att höja upplevelsen ytterligare. Med sin korta tillagningstid är detta recept både praktiskt och imponerande.