Grillad Hälleflundra med Potatispuré och Rödvinssås

Snittbetyg:
5/5

Grillad hälleflundra är en utsökt fiskrätt som är både lyxig och smakrik. Här serveras den med ett silkeslent potatispuré och en fyllig rödvinssås, samt stekt svamp för extra smak. Denna rätt passar perfekt för festliga tillfällen eller en elegant middag hemma. Följ vårt recept för att laga en perfekt grillad hälleflundra med lyxiga tillbehör.

Don Simon Nature Chardonnay

Vår dryckesrekommendation:

Don Simon Nature Chardonnay

Ingredienser

För hälleflundran:

  • 600 g hälleflundrafilé (4 bitar)
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak
  • Smör till stekning

För potatispurén:

  • 800 g mjölig potatis
  • 50 g smör
  • 2 dl varm mjölk
  • Salt och peppar efter smak

För rödvinssåsen:

  • 2 schalottenlökar, finhackade
  • 2 dl rödvin
  • 2 dl kyckling- eller fiskbuljong
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk socker
  • Salt och peppar efter smak

För svamptoppingen:

  • 200 g blandad svamp (exempelvis karljohansvamp eller champinjoner)
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • Salt och peppar

För garnering:

  • Färsk körvel eller persilja

Gör så här

  • Förbered potatispurén: Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen tillsammans med smör. Tillsätt den varma mjölken och vispa till en slät och fluffig puré. Smaka av med salt och peppar.
  • Gör rödvinssåsen: Fräs schalottenlöken i smör i en kastrull tills den är mjuk. Strö över vetemjölet och rör om. Häll i rödvinet och låt det koka ner till hälften. Tillsätt buljongen och sockret, och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
  • Stek svampen: Smält smör i en stekpanna och fräs vitlök och svamp tills svampen är gyllenbrun och genomstekt. Krydda med salt och peppar.
  • Grilla hälleflundran: Pensla fisken med olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla fisken på hög värme i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills den är genomstekt men fortfarande saftig. Alternativt kan fisken stekas i smör i en het stekpanna.
  • Montera rätten: Lägg upp en klick potatispuré på varje tallrik. Placera den grillade hälleflundran ovanpå och skeda över rödvinssåsen runt om. Toppa med den stekta svampen och garnera med färsk körvel eller persilja.
  • Servera: Servera direkt och njut av denna lyxiga fiskrätt som kombinerar delikata smaker och en elegant presentation.

Grillad hälleflundra med potatispuré och rödvinssås är en klassisk rätt som kombinerar det bästa av havets smaker med mustiga, jordnära toner från skog och vin. Denna rätt är perfekt för en finare middag där du vill imponera på dina gäster med både smak och elegans. Hälleflundran är en mager och fast fisk som är lätt att grilla eller steka, och när den serveras med en len potatispuré och en djup rödvinssås skapas en harmoni av smaker som verkligen höjer matupplevelsen.

Den stekta svampen tillför textur och en umamirik dimension till rätten, och den fräscha körveln eller persiljan ger en subtil örtsmak som balanserar hela tallriken. Med enkla tekniker och högkvalitativa ingredienser kan du laga en rätt som känns som en lyxig restaurangupplevelse – direkt i ditt eget hem.

Dela detta recept

Facebook
Twitter
E-post
Skriv ut

Användarrecensioner av Grillad Hälleflundra med Potatispuré och Rödvinssås

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Fler passande drycker till "Grillad Hälleflundra med Potatispuré och Rödvinssås"

spain-flag

Spanien

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

Bubbel

11.5%

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

N/A

99kr

spain-flag

Spanien

Cream Heroes Mix Pack

Sprit

17%

Cream Heroes Mix Pack

N/A

99kr

spain-flag

Spanien

99 Rosas Fresh & Fruity Organic 2024

Vitt vin

12%

99 Rosas Fresh & Fruity Organic

2024

219kr

spain-flag

Spanien

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

Rött vin

13.5%

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

2023

239kr

sweden-flag

Sverige

No.1 Old Caribbean Dark Spiced

Sprit

35%

No.1 Old Caribbean Dark Spiced

N/A

249kr

sweden-flag

Sverige

Saturnus Starkvinsglögg

Vin

15%

Saturnus Starkvinsglögg

N/A

108kr

france-flag

Frankrike

Albert Lebrun Blanc de Noirs Extra Brut

Bubbel

12%

Albert Lebrun Blanc de Noirs Extra Brut

N/A

329kr

it-flag

Italien

Tipici dell'Aretino Tuskanone Toscana Rosso 2019

Rött vin

14%

Tipici dell’Aretino Tuskanone Toscana Rosso

2019

139kr

it-flag

Italien

Monterustico Dogliani 2022

Rött vin

13%

Monterustico Dogliani

2022

135kr

spain-flag

Spanien

Cuvée Castelo Blanc De Blancs Brut

Bubbel

11%

Cuvée Castelo Blanc De Blancs Brut

N/A

79kr

Vinn knivset värde 4 179 kr

Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinboxens integritetspolicy

Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen.se

Får vi be om leg?

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.