Poke Bowl med Lax och Avokado

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Letar du efter en fräsch och näringsrik måltid som både är enkel att tillaga och fylld med smak? Denna poke bowl med lax och avokado är ett utmärkt val! Med en bas av quinoa och edamame, toppad med krämig avokado, färsk lax och krispiga grönsaker, får du en komplett måltid som både är vacker och god. Lär dig hur du skapar denna hälsosamma och mättande rätt hemma – perfekt för både lunch och middag.

Ingredienser

Recept för 4 personer:

300 g färsk lax, skuren i tunna skivor
2 dl quinoa, kokt enligt anvisningarna
2 avokador, skivade
1 dl edamamebönor
1 gurka, skivad i tunna skivor (gärna med mandolin)
1 dl rädisor, strimlade
2 msk soja eller ponzusås
1 msk risvinäger
1 tsk sesamolja
2 msk sesamfrön (gärna både vita och svarta)
Färsk koriander (valfritt, till garnering)

Gör så här

Förbered grönsakerna: Skiva gurka och rädisor tunt. Förbered edamame genom att koka dem lätt och skala dem om de är i skidor.
Förbered laxen: Skär den färska laxen i tunna skivor eller kuber. Blanda laxen med soja eller ponzusås, risvinäger och sesamolja. Låt stå i kylskåp medan du förbereder resten.
Montera poke bowlen: Lägg en bas av kokt quinoa i varje skål. Fördela avokado, gurka, rädisor och edamame jämnt över skålarna. Toppa med den marinerade laxen.
Garnering: Strö över sesamfrön och eventuellt färsk koriander för extra smak och färg.
Servera direkt med extra soja eller ponzusås vid sidan om för den som vill ha mer smak.

Läs mer om Poke Bowl med Lax och Avokado

Poke bowl har sitt ursprung från Hawaii men har tagit världen med storm tack vare sin fräscha smak och hälsofördelar. Denna poke bowl kombinerar alla element av en perfekt rätt – krispighet från grönsaker, krämighet från avokado och saftighet från rå lax. Basen av quinoa ger en extra proteinboost, medan sesamfrön och soja- eller ponzusås ger en autentisk asiatisk touch. Med sina vackra färger och balanserade smaker är denna rätt inte bara tilltalande för ögat, utan också för smaklökarna.