Fisksoppa med saffran och aioli

Snittbetyg:
5/5

En värmande fisksoppa med saffran är den perfekta rätten för en kall dag eller när du vill bjuda på något lyxigt och smakrikt. Den här soppan är fylld med smak av färska skaldjur, saffran och örter, vilket skapar en djup och aromatisk smakupplevelse. Servera gärna med ett glas torrt vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller en Chablis, för att balansera soppans rika smaker.

Fisksoppa med saffran är en klassisk rätt med sitt ursprung i Medelhavsområdet. Den kombinerar färska skaldjur och fisk med en krämig, aromatisk buljong som får sin vackra gula färg från saffran. Denna soppa är både enkel att göra och elegant nog för att imponera på gäster. Servera med aioli och ett gott surdegsbröd för att fånga upp den sista droppen av den härliga soppan.

Les Champs Sauvignon Blanc

Vår dryckesrekommendation:

Les Champs Sauvignon Blanc

Ingredienser

Recept för 4 personer:

  • 400 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja), skuren i bitar
  • 200 g skalade räkor
  • 200 g blåmusslor
  • 1 fänkål, skivad
  • 1 morot, skivad
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk olivolja
  • 1 kuvert saffran (0,5 g)
  • 2 dl vitt vin
  • 1 l fiskbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk tomatpuré
  • Salt och peppar
  • Färsk dill för garnering
  • Surdegsbröd till servering

Aioli:

  • 2 äggulor
  • 2 dl rapsolja
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk citronsaft
  • Salt och peppar

Gör så här

  • Förbered aiolin:
    Vispa ihop äggulor, vitlök, dijonsenap och citronsaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills du får en tjock, krämig aioli. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylskåp tills servering.
  • Soppbas:
    Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök, morot och fänkål tills de mjuknar.
  • Tillsätt saffran och tomatpuré och låt fräsa med i några minuter.
  • Häll i vitt vin och låt det koka ner något. Tillsätt sedan fiskbuljongen och grädden och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
  • Lägg i fisken och skaldjuren:
    Lägg i fiskbitarna och låt sjuda i soppan i cirka 5 minuter tills fisken är genomkokt. Tillsätt sedan musslorna och låt dem öppna sig. Avsluta med att lägga i räkorna strax innan servering.
  • Servering:
    Servera soppan rykande varm, toppad med färsk dill. Lägg en klick aioli på en skiva rostat surdegsbröd och lägg det på toppen av soppan.

Fisksoppa med saffran är en klassisk rätt med sitt ursprung i Medelhavsområdet. Den kombinerar färska skaldjur och fisk med en krämig, aromatisk buljong som får sin vackra gula färg från saffran. Denna soppa är både enkel att göra och elegant nog för att imponera på gäster. Servera med aioli och ett gott surdegsbröd för att fånga upp den sista droppen av den härliga soppan.

Dela detta recept

Facebook
Twitter
E-post
Skriv ut

Användarrecensioner av Fisksoppa med saffran och aioli

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Fler passande drycker till "Fisksoppa med saffran och aioli"

france-flag

Frankrike

Maison Bonjour Chardonnay Selectionné par Jean Biecher

Vitt vin

12.5%

Maison Bonjour Chardonnay

Selectionné par Jean Biecher

249kr

it-flag

Italien

The Bomb Box

Rött vin

14%

The Bomb Box

N/A

249kr

EU

EU

Grand Roc Mont Blanc

Vitt vin

12.5%

Grand Roc Mont Blanc

N/A

199kr

france-flag

Frankrike

Pierre Malingre Brut Réserve

Bubbel

12%

Pierre Malingre Brut Réserve

Champagne

349kr

sweden-flag

Sverige

Köpings Musteri Stina

Bubbel

5.5%

Köpings Musteri Stina

N/A

113.10kr

sweden-flag

Sverige

Köpings Musteri Perry

Bubbel

5.5%

Köpings Musteri Perry

N/A

42.60kr

sweden-flag

Sverige

Köpings Musteri Bittersweet

Bubbel

6%

Köpings Musteri Bittersweet

N/A

121.70kr

spain-flag

Spanien

Finca Almendral Reserva

Rött vin

14%

Finca Almendral Reserva

2019

89kr

portugal

Portugal

Rött vin

13.5%

Iron Maiden Darkest Red

2021

139kr

france-flag

Frankrike

Rött vin

13%

Château de Lussac

2007

179kr

Vinn Riedel-vinglas (värde 899kr)

Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinboxens integritetspolicy

Får vi be om leg?

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.