1. Börja med att förbereda marinaden genom att blanda tamarisoja, 0,5 dl chilisås, strösocker, tomatpuré, finhackad vitlök, hackad chili, riven ingefära och olivolja i en skål. Rör om tills allt är väl kombinerat.
2. Lägg kycklingvingarna i en stor påse med zip-lås eller en skål och häll över marinaden. Se till att alla vingar täcks ordentligt. Förslut påsen eller täck över skålen och låt vingarna marinera i kylskåpet, gärna i 1-2 timmar.
3. Förvärm ugnen till 225 grader Celsius. Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper eller en lätt oljad ugnsform.
4. Arrangera de marinerade vingarna på ugnsplåten i ett enkelt lager. Se till att de inte ligger för tätt så att de kan bli krispiga runtom.
5. Stek vingarna i ugnen i 20-25 minuter eller tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun färg.
6. Under tiden, värm upp den återstående 0,5 dl chilisås i en liten kastrull och pensla vingarna med såsen under de sista minuterna av stekningen för en extra glans och hetta.
7. Ta ut vingarna från ugnen och låt dem svalna något innan servering.

Servera dina buffalo wings heta och krispiga direkt från ugnen, gärna med en sida av svalkande ranch- eller blåostdressing och en fräsch grönsallad. Njut av den härliga kombinationen av hetta och sötma som kommer göra dessa vingar till en favorit!