Parellada

Parellada är en av de tre klassiska druvorna i spansk Cava, tillsammans med Xarel·lo och Macabeo. Den odlas främst i de högre och svalare delarna av Katalonien, där klimatet bevarar druvans fräschör och syra.

Druvan ger lätta, torra viner med låg alkohol och tydlig friskhet. Smakprofilen kännetecknas av citrus, grönt äpple, päron och subtila blommiga toner. Den används ofta i mousserande vin för att ge elegans och syra, men förekommer även i enklare stilla viner – ofta som blanddruva.

I Cava spelar Parellada en viktig roll för att balansera de mer strukturerade druvorna. Den lyfter fram vinets fräschör och gör det lättdrucket och matvänligt. Viner där Parellada dominerar är ofta friska, unga och perfekta som aperitif eller till lättare rätter.

Till mat passar Parellada bra till skaldjur, vit fisk, fräscha sallader, tapas och rätter med citrus eller örter. Den är ett säkert kort för dig som söker ett elegant vin med låg alkohol och uppfriskande karaktär.