1. Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och ställ åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och fräs tills den är mjuk och doftar.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, och krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter, tills den tjocknat något.
4. Vänd försiktigt ner gnocchin i tomatsåsen och blanda så att gnocchin täcks ordentligt.
5. Lägg mozzarellabitarna ovanpå och låt dem smälta något.
6. Ta av från värmen och toppa med färska basilikablad och eventuell parmesan.
7. Servera direkt, gärna med en skiva bröd vid sidan.

Allergiinformation och substitut:

• Gluten: Gnocchi innehåller vanligtvis gluten, men du kan byta till en glutenfri variant.
• Laktos: Mozzarella kan innehålla laktos; använd laktosfri mozzarella för en laktosfri rätt.

Dryckestips:
Ett lätt och fruktigt rödvin, som en Sangiovese, passar perfekt till denna rätt. Vinet framhäver tomatsåsens syra och mozzarellans krämighet.