Tryffelpasta

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Tryffelpasta är en elegant och smakrik rätt som kombinerar den intensiva aromen från tryffel med krämigheten från smör och parmesan. Perfekt för en lyxig middag!

Vår dryckesrekommendation:

Butter Chardonnay

Ingredienser

För 4 personer:

400 g färsk pasta (pappardelle eller tagliatelle)
50 g färsk tryffel, tunt skivad eller riven
100 g smör
1 dl finriven parmesanost
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
Persilja till garnering

Gör så här

Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du häller av.
Smält smöret på medelvärme i en stor stekpanna tillsammans med olivolja.
Tillsätt den skivade tryffeln i smöret och låt det värmas försiktigt utan att tryffeln bränns.
Tillsätt den kokta pastan till pannan och rör försiktigt ihop med smöret och tryffeln. Späd med lite pastavatten om såsen känns för tjock.
Strö över parmesanost och blanda försiktigt. Smaka av med salt och svartpeppar.
Garnera med persilja och servera direkt.

Allergiinformation:

Gluten (från pastan). Byt ut mot glutenfri pasta för en glutenfri version.
Laktos (från smör och parmesan). Använd laktosfritt smör och parmesanersättning för en laktosfri variant.

Vintips: Chardonnay. Den fylliga strukturen och lätt smöriga tonen i en Chardonnay matchar perfekt med den rika tryffelsmaken.

Läs mer om Tryffelpasta

Tryffel har en unik och djup smak som gör varje tugga till en njutning. Denna rätt balanserar den jordnära tryffeln med en len sås baserad på smör och parmesan, vilket gör den till ett utmärkt val för en middag där du vill imponera. Servera med ett gott vitt vin för att lyfta smakerna.