Hummus har en lång historia som sträcker sig tillbaka till antiken i Mellanöstern. Ordet ”hummus” kommer från arabiska och betyder ”kikärter”, vilket är huvudingredienserna i denna krämiga dipp. Ursprungligen var hummus en del av den vardagliga kosten i länder som Libanon, Israel och Palestina, men den har nu spridit sig över hela världen som en hälsosam och läcker rätt. Hummus är känt för sin näringstäthet, tack vare kikärter som är rika på protein, fiber och viktiga vitaminer och mineraler. Tahini, som är en pasta gjord på sesamfrön, ger hummusen dess karakteristiska nötaktiga smak, medan citron och vitlök tillför friskhet och djup. Det är inte bara en favorit bland veganer och vegetarianer, utan även bland dem som söker ett nyttigt och gott alternativ till traditionella såser och dipper.