Steg 1: Förbered sejfilé

• Salta och peppra sejfilé på båda sidor.
• Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna över medelvärme.
• Stek sejfilé i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och får en gyllene yta.
• Ta bort från värmen och låt vila medan du förbereder resten av rätten.

Steg 2: Koka potatisen

• Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Det tar vanligtvis cirka 15-20 minuter beroende på potatisens storlek.
• Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

Steg 3: Gör dillsåsen

• I en skål, blanda majonnäs, crème fraîche, dijonsenap och vitvinsvinäger.
• Tillsätt hackad dill och rör om väl.
• Smaka av med salt och peppar.

Steg 4: Servera och njut

• Placera sejfilé på tallrikar tillsammans med de kokta potatisarna.
• Ringla generöst med dillsås över fisken och potatisen.
• Garnera med extra färsk dill om så önskas.