Ryggbiff med Potatispuré, Rödvinssås och Rostad Lök

Snittbetyg:
5/5

Ryggbiff är en klassisk och uppskattad kötträtt som tillsammans med potatispuré, rödvinssås och krispig rostad lök skapar en lyxig smakupplevelse. Denna rätt passar perfekt till festmiddagar eller när du vill imponera på dina gäster med något extra. Följ vårt recept för att laga en perfekt ryggbiff med eleganta tillbehör som lyfter hela matupplevelsen.

ALDO Vertumnus 1591

Vår dryckesrekommendation:

ALDO Vertumnus 1591

Ingredienser

För ryggbiffen:

  • 600 g ryggbiff (4 skivor)
  • Salt och peppar efter smak
  • Smör och olja till stekning

För potatispurén:

  • 800 g mjölig potatis
  • 50 g smör
  • 2 dl varm mjölk
  • Salt och peppar efter smak

För rödvinssåsen:

  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 2 dl rödvin
  • 2 dl köttbuljong
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk soja
  • Salt och peppar efter smak

För tillbehören:

  • 200 g haricots verts
  • 1 msk smör
  • 2 msk rostad lök
  • Grillad potatis eller potatiskaka (valfritt)
  • Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) för garnering

Gör så här

  • Förbered potatispurén: Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen tillsammans med smör. Vispa in den varma mjölken tills purén blir slät och krämig. Smaka av med salt och peppar.
  • Gör rödvinssåsen: Fräs schalottenlöken i smör tills den är mjuk. Strö över vetemjölet och rör om. Tillsätt rödvin och låt det koka ner till hälften. Häll i köttbuljongen och soja, och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
  • Stek haricots verts: Smält smör i en stekpanna och fräs haricots verts tills de är mjuka men fortfarande har kvar sin krispighet. Krydda med salt och peppar.
  • Stek ryggbiffen: Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek biffarna på hög värme i cirka 3-4 minuter per sida för medium-rare (justera tiden efter önskad stekgrad). Låt köttet vila i några minuter innan servering.
  • Montera rätten: Lägg upp en klick potatispuré på varje tallrik. Placera ryggbiffen ovanpå och ringla över rödvinssåsen. Toppa med rostad lök och servera med haricots verts och eventuellt grillad potatis eller potatiskaka.
  • Garnera och servera: Garnera med färska örter och servera rätten direkt.

Ryggbiff med potatispuré, rödvinssås och rostad lök är en lyxig rätt som kombinerar de bästa smakerna från det klassiska köket. Den möra och smakrika ryggbiffen får en perfekt balans tillsammans med den lena potatispurén och den djupa smaken av rödvinssåsen. De krispiga inslagen från rostad lök och de smörstekta haricots verts ger både textur och en extra dimension till rätten.

Detta är en perfekt huvudrätt för festliga tillfällen eller en finare middag där du vill bjuda på något utöver det vanliga. Kombinationen av smakrika komponenter och en elegant presentation gör denna rätt till en given succé.

Dela detta recept

Facebook
Twitter
E-post
Skriv ut

Användarrecensioner av Ryggbiff med Potatispuré, Rödvinssås och Rostad Lök

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Fler passande drycker till "Ryggbiff med Potatispuré, Rödvinssås och Rostad Lök"

spain-flag

Spanien

Vitt vin

10.5%

Grandiosa Gran Selección Crispy Blanc

2024

199kr

chile

Chile

Taco Friday

Rött vin

13%

Taco Friday

Cabernet Sauvignon

209kr

de-flag

Tyskland

Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

Vitt vin

12%

Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

2024

109kr

it-flag

Italien

Rött vin

13.5%

GW :s Italienare

2023

99kr

spain-flag

Spanien

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

Bubbel

11.5%

Sparkling PH Style Brut Rosé by Lena Philipsson

N/A

99kr

spain-flag

Spanien

Cream Heroes Mix Pack

Sprit

17%

Cream Heroes Mix Pack

N/A

99kr

spain-flag

Spanien

99 Rosas Fresh & Fruity Organic 2024

Vitt vin

12%

99 Rosas Fresh & Fruity Organic

2024

219kr

spain-flag

Spanien

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

Rött vin

13.5%

Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic

2023

239kr

sweden-flag

Sverige

No.1 Old Caribbean Dark Spiced

Sprit

35%

No.1 Old Caribbean Dark Spiced

N/A

249kr

sweden-flag

Sverige

Saturnus Starkvinsglögg

Vin

15%

Saturnus Starkvinsglögg

N/A

108kr

Vinn knivset värde 4 179 kr

Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinboxens integritetspolicy

Öka dina chanser – följ oss på Instagram: @vinboxen.se

Får vi be om leg?

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga produkter. För att använda sidan behöver du ha fyllt 25 år.