Pasta alla Norma

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 4.666665/5

Pasta alla Norma är en klassisk siciliansk pasta med rika smaker av aubergine, tomatsås och ricotta salata. Det är en enkel men smakrik rätt som är perfekt för alla tillfällen, från vardagsmiddagar till festliga sammanhang.

Vår dryckesrekommendation:

Passicone Rosso Organico

Ingredienser

400g spaghetti eller annan pasta
2 medelstora auberginer, skurna i tärningar
400g krossade tomater
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 nypa socker
Salt och peppar, efter smak
Olivolja, för stekning
Färsk basilika, hackad
100g ricotta salata, riven (kan ersättas med fetaost eller parmesan)

Gör så här

Förbered aubergine: Salta auberginetärningarna och låt dem stå i ett durkslag i cirka 30 minuter för att dra ut vätska. Skölj och torka dem sedan väl.
Stek aubergine: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och stek auberginetärningarna tills de är gyllenbruna och mjuka. Ta bort dem från pannan och ställ åt sidan.
Gör tomatsås: I samma panna, tillsätt mer olja om det behövs, och fräs vitlök tills den är gyllen. Tillsätt krossade tomater, socker, salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 15 minuter.
Koka pasta: Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en kopp pastavatten och dränera resten.
Blanda pasta och sås: Tillsätt den kokta pastan och auberginetärningarna till tomatsåsen. Rör om väl och tillsätt lite pastavatten om det behövs.
Servera: Servera pastan varm, toppad med riven ricotta salata och färsk basilika.

Dela detta recept

Användarrecensioner av Pasta alla Norma

Fler passande drycker till "Pasta alla Norma"

Australien

Rött vin

13%

Faulkner & Archer

Shiraz Cabernet Sauvignon

199kr

Spanien

Rött vin

12%

Hero

Red Wine

279kr

USA

Rött vin

13.5%

Mark West Pinot Noir

2023

129kr

Italien

Rött vin

12%

P.Lex Pinot Noir

2023

109kr

USA

Rött vin

13%

Sandalwood Pinot Noir

2023

98kr

Portugal

Rött vin

14%

Barricas Reserva

2022

239kr

Italien

Rött vin

14.5%

Appassinero Appassimento

N/A

199kr

Spanien

Vitt vin

10.5%

Grandiosa Gran Selección Crispy Blanc

2024

199kr

Chile

Rött vin

13%

Taco Friday

Cabernet Sauvignon

209kr

Tyskland

Vitt vin

12%

Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

2024

109kr

Pasta alla Norma

Vår dryckesrekommendation:

Passicone Rosso Organico

Ingredienser