Krämig pumpasoppa med toppning av fetaost

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 5/5

Pumpasoppa är den perfekta hösträtten som värmer både kropp och själ. Den krämiga konsistensen och den förtrollande smaken av pumpa gör denna soppa till en måste-ha på höstens meny. I det här receptet delar vi med oss av vår hemlighet för att göra den bästa pumpasoppan, toppad med krämig fetaost. Så, sätt på din kokmössa och låt oss börja!

Vår dryckesrekommendation:

POSE Sparkling Brut Blanc de Blancs

Ingredienser

1 kg butternutpumpa, skalad och tärnad
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, skalade och skivade
1 potatis, skalad och tärnad
1 l grönsaksbuljong
200 ml grädde
2 tsk olivolja
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
Salt och svartpeppar efter smak
Fetaost, smulad, till topping
Färsk persilja, hackad, till garnering

Gör så här

Fräs löken och vitlöken

Värm olivolja i en stor kastrull över medelvärme.
Tillsätt de hackade lökarna och vitlöken. Fräs dem tills de är mjuka och genomskinliga.

Tillsätt grönsakerna

Lägg i de tärnade pumpabitarna, morötterna och potatisen. Rör om och fräs dem i några minuter.

Krydda och koka

Tillsätt ingefära och kanel till grönsakerna. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
Häll över grönsaksbuljongen och låt soppan koka i ca 20-25 minuter tills alla grönsaker är mjuka.

Mixa soppan

Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Alternativt kan du använda en matberedare.

Tillsätt grädde

Häll i grädden i soppan och rör om. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.

Servera

Häll upp den varma pumpasoppan i skålar.
Toppa varje portion med smulad fetaost och färsk persilja.

Dela detta recept

Användarrecensioner av Krämig pumpasoppa med toppning av fetaost

Fler passande drycker till "Krämig pumpasoppa med toppning av fetaost"

Italien

Rött vin

14%

Tipici dell’Aretino Tuskanone Toscana Rosso

2019

139kr

Italien

Rött vin

13%

Monterustico Dogliani

2022

135kr

Spanien

Bubbel

11%

Cuvée Castelo Blanc De Blancs Brut

N/A

79kr

Frankrike

Vitt vin

12.5%

Maison Bonjour Chardonnay Selectionné par Jean Biecher

N/A

249kr

Italien

Rött vin

14%

The Bomb Box

N/A

249kr

Vitt vin

12.5%

Grand Roc Mont Blanc

N/A

199kr

Frankrike

Bubbel

12%

Pierre Malingre Brut Réserve

Champagne

349kr

Sverige

Bubbel

5.5%

Köpings Musteri Stina

N/A

113.10kr

Sverige

Bubbel

5.5%

Köpings Musteri Perry

N/A

42.60kr

Sverige

Bubbel

Köpings Musteri Bittersweet

N/A

121.70kr

Krämig pumpasoppa med toppning av fetaost

Vår dryckesrekommendation:

POSE Sparkling Brut Blanc de Blancs

Ingredienser