Västerbottenpaj

Snittbetyg:

Betygsatt 5 av 5

Västerbottenpaj är en svensk klassiker som ofta serveras på kräftskivor och festliga tillställningar. Den krämiga fyllningen med Västerbottensost gör den till en självklar del av buffébordet. Här är ett enkelt recept som ger dig en paj med fyllig smak och perfekt konsistens.

Vår dryckesrekommendation:

Weinmann Riesling

Ingredienser

För 4 personer:

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten

Fyllning

3 ägg
3 dl grädde
300 g riven Västerbottensost
Salt och peppar efter smak

Gör så här

Förbered pajdegen: Nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen i 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter vid 200°C.
Gör fyllningen: Vispa ihop ägg, grädde och riven Västerbottensost. Krydda med salt och peppar.
Baka pajen: Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ugnen i 30 minuter tills fyllningen stelnat och pajen fått en fin gyllenbrun färg.
Servering: Låt pajen svalna något innan servering och servera gärna med en fräsch sallad. Passar utmärkt på kräftskivan eller som en del av ett festligt buffébord.

Allergiinformation och substitut:

Glutenfritt: Använd en glutenfri pajmix för pajdegen.
Laktosfritt: Byt ut grädde och smör mot laktosfria alternativ, och använd en laktosfri Västerbottensost.

Vinrekommendation:

Till Västerbottenpaj på kräftskivan passar ett glas Wienmann Chardonnay eller ett friskt Riesling. Chardonnayns fylliga karaktär lyfter fram osten, medan Rieslings fruktighet balanserar den krämiga fyllningen.

Läs mer om Västerbottenpaj

Västerbottenpaj är en av de mest populära rätterna på svenska kräftskivor. Denna paj är inte bara enkel att laga, utan också full av smak tack vare Västerbottensostens rika och unika karaktär. Oavsett om du serverar den varm eller kall är den alltid ett uppskattat inslag. Pajen passar också utmärkt till andra högtider och festliga tillfällen.