Gravad Lax

Snittbetyg:

☆☆☆☆☆ 5/5

Gravad lax är en klassisk svensk rätt som passar utmärkt på julbordet. Den milda, balanserade smaken av salt och sötma i kombination med färsk dill gör gravad lax till en favorit för både traditionella och moderna julfirare.

Vår dryckesrekommendation:

Les Champs Sauvignon Blanc

Ingredienser

För 6-10 personer:

1 kg laxfilé med skinn
3 msk strösocker
2 msk salt
1 tsk krossad vitpeppar
1 knippe färsk dill
1 citron i skivor

Gör så här

Kontrollera att laxen är benfri. Blanda socker, salt och vitpeppar i en skål.
Gnid in laxen med blandningen och täck sedan laxen med rikligt med färsk dill och citronskivor.
Lägg laxen i en plastpåse eller täck med plastfolie och placera den på en plan yta i kylen. Grava laxen i 2-3 dagar, vänd laxen en gång om dagen för att se till att smakerna fördelas jämnt.
Vid servering, skär laxen i tunna skivor och servera med hovmästarsås eller tillbehör efter eget val.

Allergiinformation och substitut
Gravad lax innehåller fisk och är inte lämplig för dem med fiskallergi. För en vegetarisk variant kan du gravera rödbetor med samma kryddblandning.

Vintips
En frisk och lätt Riesling eller en torr Sauvignon Blanc är perfekt för att balansera den milda sältan och sötman från laxen. Dessa viner förstärker den friska smaken av dillen och citronsmaken i laxen utan att överväldiga.

Läs mer om Gravad Lax

Gravad lax är en traditionell rätt som har sitt ursprung i Norden och har serverats på svenska julbord i århundraden. Laxen gravas med en blandning av salt, socker och kryddor, vilket ger den en delikat och mild smak. Att tillaga gravad lax hemma är både enkelt och givande. Det är en rätt som ger ditt julbord en lyxig känsla och går utmärkt att kombinera med en mängd tillbehör, som hovmästarsås eller potatis. Dessutom passar den utmärkt med ett glas vitt vin, gärna en frisk Riesling, för att komplettera smakerna.