Steg 1: Förbered ugnen och formen

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och mjöla en brödform, eller klä den med bakplåtspapper.

Steg 2: Mosa bananerna

1. Skala bananerna och mosa dem i en stor skål med en gaffel tills de är släta.

Steg 3: Blanda de våta ingredienserna

1. Tillsätt ägg, socker, farinsocker och smält smör till bananerna. Vispa ihop tills allt är väl blandat.

Steg 4: Tillsätt de torra ingredienserna

1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en separat skål.
2. Sikta ner de torra ingredienserna i bananblandningen och rör försiktigt tills smeten precis går ihop.
3. Om du vill, vänd ner hackade valnötter eller chokladbitar.

Steg 5: Grädda

1. Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
2. Grädda i mitten av ugnen i 50–60 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.

Steg 6: Låt svalna och servera

1. Låt bananbrödet svalna i formen i 10 minuter innan du lyfter ur det.
2. Skiva upp och servera som det är, eller med en klick smör eller färskost.

Tips för att lyckas

• Ju mognare bananerna är, desto sötare och smakrikare blir brödet.
• Bananbrödet håller sig saftigt i flera dagar om det förvaras i en lufttät burk eller plastfolie. Det går också bra att frysa in!

Allergiinformation och substitut

• Glutenfritt: Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix.
• Laktosfritt: Använd laktosfritt smör eller en neutral olja.
• Veganskt: Byt äggen mot 2 msk linfrömjöl blandat med 4 msk vatten och smöret mot olja.

Dryckestips

Ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe passar utmärkt till bananbröd. För en lyxigare variant kan du servera med en klick vispad grädde.